プレミアムヤシオマス購入・実食記 ~釣れないのなら、買って食べればいいじゃない~

|ω・)ノシ<こんにちは。トドです。
今回は読んで字の如く、タイトルそのまんまの企画です!

非情に美味しいと言われるヤシオマス……トドは一回も釣ったことがありません!←
ですが、そんなに美味しいと言われるのであれば、ぜひ食べてみたい!!
……でも、釣れない…………釣ってみたいけど、釣れない…………。

……………………というわけで……。

はい、ドーン!!

釣れぬなら 買ってしまえよ ヤシオマス
色々と開き直りまして、栃木県日光市にある【清滝養鱒場】様にて、プレミアムヤシオマス、買ってまいりました!!!(`・ω・´)

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清滝養鱒場様のプレミアムヤシオマス、プレミアムと付くだけあって、しっかり処理をしてもらえます!!
「津本式究極の血抜き」を施されており、非常に美味しいのだとか……!!

いや、わかる気がします……。
だって、捌こうと思ったらコレもんですもの!!!

血合いはないし余計な血管は見えないし、そしてこの腹のトロ具合!!!
素晴らしいですね!!!╭( ・ㅂ・)و ̑̑

ちなみに清滝養鱒場様でプレミアムヤシオマスさんを購入するには、前日までに一方を入れる必要がある……とのことで、前日にお電話させていただきました!
その際に魚の処理はどうするかを聞かれましたので、トドは内臓抜きと鱗取りをお願いしています。
希望する大きさも聞かれるので、ごく一般的なプレミアムヤシオマスのサイズで……とお伝えしました!ლ(´ڡ`ლ)

プレミアムヤシオマスを名乗るには、2kg以上のものでないといけないので、だいたいはそのくらいのサイズが目安なんじゃないでしょうか??

次の日は、我が愛車ムーヴちゃんにて日光街道をひた走り……清滝養鱒場様までドライブです!
平日とはいえ、日光の市街地をモロに走るので混雑等が心配でしたが……ぎゃくにガラガラでした……(´・ω・`)
季節的なものなのか、コロナの影響か……。いずれにせよ、運転に自信のないトドには走りやすかったです!

そして辿り着いた清滝養鱒場様、キレイな所でしたよ!
受取所に行くためには、清滝養鱒場様の自宅のお庭的な敷地内に入って、右手側にある坂道を登っていくのですが、お庭の水場にニジマス泳いでますからね!
(個人様宅だと思ったので写真は取りませんでしたが、手入れがよくされていて、お庭自体もキレイでした!!)

受取所の所には養鱒用の池もあって、めちゃくちゃニジマスが泳いでました。
昔は釣り堀もやっていたらしいのですが、今はやめているとのこと……少々残念です。

しっかり梱包されたプレミアムヤシオマスさんを受け取って、お会計を。
津本式究極の血抜きをしているので、お刺身で食べる場合は丸のままで2,3日ほど寝かせて食べた方が美味しいとアドバイスをもらいました。
ガチで熟成させる場合はお肉に重量の負担がかからないよう水に浮かべた方が良いらしいのですが、一般家庭の冷蔵庫なのでそんなスペースがなくてですな……(´・ω・`)
養鱒場の方の話によれば、2,3日ならそんなに負担にはならないだろう、ということですので、チルドでゆっくり眠ってもらうことにします……( ˘ω˘)スヤァ

……そして、その結果が……

コレもんの!

コレもんですよ!!!
大トロ部分も掻き取りましたよ!!!

ヤシオツツジ色の身だから「ヤシオマス」って言うのは知ってたんですが、いやぁ、これほど鮮やかだとは!!!
めちゃくちゃきれいじゃないですか!!!!

この身をですね……こう、できる限り薄切りにしてですな……。

ドバーンと!!!

ヤシオツツジには及びませんが、なんとかお花っぽく盛り付けられたのではないかなー、と思ってます╭( ・ㅂ・)و ̑̑

一切れ取って、お醤油につけて…………。

あ。これ、アカン奴です!
めちゃくちゃ美味しいヤツです!!!

最初口に入れた感触は、この前のますつり公園で釣ってきた大物メタボトラウトちゃんと似ているのですが、食感が違います!!

メタボちゃんの方は柔らかくむっちりとした食感でしたが、プレミアムヤシオマスちゃんは柔らかいのに歯応えがあります!!
半分くらいまですっと歯が入ると、中からコリッと押し返してくるような感じ、ですかねぇ。

そのコリコリしているところをしっかり噛みしめると、じわぁぁぁっと甘い脂と旨味が滲み出てきて……後味が完全に鮭です、コレ!!
鮭っぽい匂いがするのですが、それが全然臭みじゃないというか……。

ワサビをちょいと聞かせて、ご飯と一緒に食べると……これはもう幸せですよ!!

お刺身と炊きたてご飯……超強力のタッグの一つだと思います。

残りはソテーにして加熱していただいたのですが、加熱してもしっとりほこほことした食感で、こちらも非常に美味しかったです!!

また頼んでしまうかもしれません……プレミアムヤシオマス……ლ(´ڡ`ლ)

清滝養鱒場様、今回はありがとうございました! めちゃくちゃ美味しかったです!!
ご馳走さまでした!!!(≧ڡ≦)

お取寄実食記

Posted by todonekoyome