ますつり公園でゲットした大物トラウトをお刺身に……そのお味は!? フィッシュ&チップスもあるよ!

前回のあらすじ
ますつり公園さんの大物トラウトを捌いてつまみ食いしてみました。
もうコレ鮭じゃん??

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さてさて。おはようございます。

強行軍の後魚をさばいて、お風呂に入って……次の日です。
さっそく、大物トラウトちゃん……メタボトラウトちゃんを初めとしたトラウトちゃん達をお刺身にしていきましょう!!


熟成させた大物トラウトちゃん!
うん。しっかり水分が抜けて、色合いがより鮮やかになった感じがありますね!
柔らかく滑らかでハリがあって……こんなお肌になりたいものです。

なお、トドの場合骨抜きはこの時点で行っています。
日参している釣りブロガーさんが、「熟成後だと骨が抜きやすい」と仰っていたので、それを真似させていただいています。


こちらはライザ●プトラウトちゃん。しっとりとしていて締まった感じがあって……良い触感です。
キレイなサーモンピンクですな╰(*´︶`*)╯


それでもって、こちらが県中トラウトちゃんですね。
こちらも寝かせたおかげで、脂の層がくっきり浮き出てきました!

このそれぞれを薄造りにして、お皿に盛って……。
いざ、実食!!

まずはラ●ザップトラウトちゃんから頂きましょうか!最初はお醤油のみで味を比較してみたいと思います。


ライ●ップトラウトちゃん、しっかり脂が乗っていました!
でも、何より特筆すべきはその歯ざわり!!
芯の部分にコリコリ……というかクニクニというか……しっかりとした弾力があって、ある程度まで歯を進めると内側から跳ね返してくるような感触があります。
それに負けじと噛んでいると、中からじゅわぁっと旨味が滲み出てきて……。

コレは良いですぞ! 非常に美味しい! あっさりして入るんだけど、しすぎていないところが良い!!
ただ、ワサビが入るとちょっとワサビ風味に押され気味です。ワサビの後に、トラウトちゃんの風味が来る……ような感じがしました。

さて……お次は県中トラウトちゃんを……。


……ふむ……こちらはあっさりとこってりの中間、という感じでしょうか。
身の部分はわりあいにアッサリしているのですが、腹身の部分に脂が乗っているので一緒に食べると程よく全体に油が回って、トロっとしてくるわけですよ!
歯触りも程よくて……非常に食べやすいです。
ちゃんと「サーモンっぽさ」もあるし、良いお味です!

さぁ、最後は例の大物トラウト……メタボトラウトちゃんを……!


もうね、最の高です!
口に入れた瞬間からトロっとした舌触りが伝わってきて、そのままじんわりと脂が溶けていきます。
むっちりもっちりとした歯触りはあくまで柔らかいのですが、ダラッとした張りのない柔らかさではなく、吸い付くようなしなやかな柔らかさです。
身も腹身も濃厚で、ワサビ醤油で食べてみても魚の旨味が負けていません!
噛めば噛むほど旨味が身の奥から滴ってきて……。
桃源郷! お口の中が桃源郷です!!! ご飯が進みすぎて困ります!!!!

トド的にはメタボトラウトちゃんが好みですが、あっさり味が好きな旦那さんはライ●ップトラウトちゃんがドストライクだったようです。

╭( ・ㅂ・)و ̑̑「トドはメタボちゃんが美味しいなぁ」

「俺はライ●ップかなぁ……メタボは枚数食えない……」(´ω`)

……しかしながら、トドの暴走は止まりません!

メタボちゃんに比べれば脂の乗りがさほどでもない他2匹……油を追加すれば、美味しいのでは……!?
そうと決まれば、油の準備です! 揚げ物祭りです!!!
最近健康診断で中性脂肪の値が正常の範囲内に戻ったことを記念して、揚げ物復活です!!!


ライ●ップちゃんと県中ちゃんを一口大に切りわけーの、塩コショウふりーの


粉付け―の


貰ったけれど、旦那さんもトドねこもあんまり飲まないビールで衣作り―の


こんがり揚げーの


粒マスタード・ケチャップ・マヨネーズを同量ずつ混ぜ合わせた特製ソースで食べ―の、と!!
余ったビールは、お姑さんからもらった紫蘇ジュースを割ってみました!╭( ・ㅂ・)و ̑̑
女子が空きそうなお色味になりましたよー(。☌ᴗ☌。)

うん!
衣の中で蒸されつつ加熱された身はしっとりホロホロで、カリッカリの衣との対比がたまりません!
いつもは揚げ物は箸が進まない旦那さんも、もりもり食べてくれました!

(´ω`)「魚の味が濃い……! これなら食える!! 美味い!!!」

……だそうで……!

ふむ…… ライ●ップちゃんと県中ちゃんのお刺身の残りも、加熱して食べるようにしましょうか。
コレは前に紹介したスチールヘッドのように、クリームパスタにすると輝く気がします!
メタボちゃんも、さっと加熱してパスタにしてみましょうかね……(≧ڡ≦)

あぁー! 大物トラウトが冷蔵庫にあるって幸せです!
どう食べたって美味しいんですもん!!!

さあ、明日は何を作ろうかな……?

次回:ますつり公園の大物トラウトを食べ尽くせ! パスタに押し寿司に……圧力鍋でも!?
…………をお届けします。
お時間のある方はお付き合いください。

いろいろレシピ

Posted by todonekoyome